Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, to jeden z najważniejszych składników odżywczych, który odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Ponieważ ludzki organizm nie jest w stanie samodzielnie jej wytwarzać, konieczne jest dostarczanie jej w odpowiednich ilościach z pożywieniem. Witamina C nie tylko wspomaga syntezę kolagenu, ale także działa jako silny antyoksydant, neutralizując wolne rodniki i chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Jej właściwości są niezwykle cenne, zwłaszcza w kontekście zdrowia skóry oraz wsparcia układu odpornościowego. Warto przyjrzeć się bliżej temu niezbędnemu składnikowi, aby zrozumieć, jak wpływa on na nasze zdrowie i samopoczucie.
Witamina C – kwas askorbinowy jako niezbędny składnik odżywczy
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu dobrego zdrowia. Jej działanie jest wieloaspektowe. Przede wszystkim pełni funkcję silnego antyoksydantu, który neutralizuje szkodliwe wolne rodniki i chroni nasze komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Ponieważ ludzki organizm nie jest w stanie samodzielnie produkować witaminy C, musimy ją dostarczać z pożywieniem. Najlepsze źródła tego składnika to świeże owoce i warzywa – szczególnie:
- cytrusy,
- truskawki,
- kiwi,
- papryka.
Witamina C wspiera także syntezę kolagenu, co jest istotne dla elastyczności skóry oraz zdrowia stawów.
Kwas askorbinowy ma ogromne znaczenie dla naszego układu odpornościowego. Wspomaga produkcję leukocytów i poprawia ich funkcjonowanie, dzięki czemu organizm staje się bardziej odporny na infekcje. Suplementacja witaminy C może być szczególnie korzystna w okresach wzmożonego wysiłku fizycznego lub stresu.
Zarówno jej właściwości ochronne, jak i wspierające zdrowie czynią witaminę C niezwykle istotnym elementem naszej codziennej diety.
Jakie są działanie witaminy C i jej właściwości?
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, odgrywa niezwykle istotną rolę w funkcjonowaniu naszego organizmu. Wspomaga produkcję kolagenu, co jest kluczowe dla zdrowia skóry i regeneracji tkanek. Działa jako potężny antyoksydant, eliminując wolne rodniki i chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. W efekcie zmniejsza ryzyko uszkodzeń DNA oraz wspiera leczenie stanów zapalnych.
W kontekście syntezy kolagenu, witamina C jest niezbędna do prawidłowej pracy fibroblastów, które są odpowiedzialne za wytwarzanie włókien kolagenowych. Osoby z niedoborem tej witaminy mogą doświadczać problemów skórnych, takich jak:
- pojawianie się zmarszczek,
- spadek elastyczności.
Warto także zwrócić uwagę na wpływ witaminy C na wchłanianie żelaza. Ułatwia przyswajanie tego ważnego minerału z pożywienia, co ma szczególne znaczenie dla osób borykających się z anemią lub tych, którzy mają zwiększone zapotrzebowanie na żelazo.
Dodatkowo wzmacnia nasz układ odpornościowy poprzez stymulację produkcji białych krwinek oraz poprawę ich funkcji. Regularne spożywanie pokarmów bogatych w tę witaminę lub stosowanie suplementów może znacząco przyczynić się do lepszej odporności organizmu na infekcje i choroby.
Antyoksydant i jego rola w organizmie
Antyoksydanty, takie jak kwas askorbinowy, odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu naszego organizmu. Ich główną misją jest neutralizacja wolnych rodników — niestabilnych cząsteczek, które mogą powodować uszkodzenia naszych komórek, co przyspiesza proces starzenia się oraz sprzyja rozwojowi różnych schorzeń. Witamina C działa jako silny przeciwutleniacz, skutecznie chroniąc nasze komórki przed stresem oksydacyjnym.
Co więcej, witamina C wspomaga regenerację innych antyoksydantów, takich jak witamina E. Ta synergiczna współpraca między tymi substancjami jeszcze bardziej wzmacnia naszą ochronę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Witamina C jest także istotna dla wielu procesów biologicznych w organizmie. Bierze udział w:
- syntezie kolagenu, co korzystnie wpływa na kondycję skóry oraz tkanek łącznych,
- wspieraniu układu odpornościowego, zwiększając zdolność do walki z infekcjami.
Aby zapewnić sobie odpowiedni poziom witaminy C, warto regularnie sięgać po produkty bogate w ten cenny antyoksydant lub rozważyć stosowanie suplementów. Dzięki temu możemy znacząco poprawić swoje zdrowie i samopoczucie.
Jak produkcja kolagenu wpływa na zdrowie skóry?
Produkcja kolagenu odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia naszej skóry. Kolagen, będący głównym białkiem strukturalnym, odpowiada za jej elastyczność oraz jędrność. Niestety, z upływem lat naturalna produkcja kolagenu maleje, co skutkuje widocznymi zmianami, takimi jak zmarszczki czy wiotczenie.
W tym kontekście witamina C jest niezwykle istotna dla syntezy kolagenu. Działa jako kofaktor dla enzymów odpowiedzialnych za tworzenie tego białka. Właściwy poziom witaminy C jest więc niezbędny do prawidłowego funkcjonowania procesu produkcji kolagenu, co przekłada się na bardziej sprężystą i lepiej nawilżoną skórę.
Dodatkowo witamina C wspiera gojenie ran i chroni naszą skórę przed uszkodzeniami wynikającymi z działania wolnych rodników dzięki swoim silnym właściwościom antyoksydacyjnym. Regularne dostarczanie tej witaminy – zarówno poprzez dietę, jak i suplementy – może znacząco wpłynąć na poprawę kondycji skóry oraz spowolnić procesy starzenia.
Kluczowe jest dbanie o odpowiedni poziom zarówno kolagenu, jak i witaminy C, aby cieszyć się zdrową i młodzieńczą cerą.
Jak wchłanianie żelaza i metabolizm energetyczny są związane z witaminą C?
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, odgrywa niezwykle istotną rolę w naszym zdrowiu. Pomaga przyjmować żelazo oraz wspiera nasz metabolizm energetyczny. Jej obecność w diecie zwiększa przyswajalność żelaza pochodzenia roślinnego, co jest szczególnie ważne dla osób stosujących diety wegetariańskie i wegańskie.
Jak to się dzieje? Witamina C obniża stopień utlenienia żelaza, przekształcając je z formy trójwartościowej (Fe3+) do łatwiejszej do wchłonięcia formy dwuwartościowej (Fe2+).
Dodatkowo witamina C ma kluczowe znaczenie w metabolizmie energetycznym. Uczestniczy w procesie syntezy karnityny, która odpowiada za transport kwasów tłuszczowych do mitochondriów. To właśnie tam kwasy te są utleniane i przekształcane w energię.
Dzięki tym właściwościom witamina C nie tylko ułatwia wykorzystanie żelaza, ale także wpływa na skuteczniejsze pozyskiwanie energii z pożywienia. Dlatego tak ważne jest utrzymanie odpowiedniego poziomu tej witaminy dla zachowania dobrego zdrowia i wydolności organizmu.
Jakie są źródła witaminy C w diecie?
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest niezwykle ważnym składnikiem naszej diety. Można ją znaleźć w wielu pysznych owocach i warzywach. Oto kilka z najbogatszych źródeł tej cennej witaminy:
- Czarna porzeczka – to jedno z najlepszych źródeł witaminy C, które warto włączyć do swojej diety,
- Acerola – wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością kwasu askorbinowego,
- Cytrusy – takie jak cytryny, pomarańcze czy grejpfruty, są popularnymi wyborami dla tych, którzy pragną uzupełnić witaminę C,
- Kiwi – ma imponującą ilość tej witaminy w stosunku do swojej wielkości,
- Truskawki – dostarczają nie tylko witaminę C, ale także cenne przeciwutleniacze wspierające naszą odporność,
- Papryka (zwłaszcza czerwona) – charakteryzuje się bardzo wysokim poziomem tego składnika odżywczego,
- Brokuły i brukselka – te zielone warzywa są bogate zarówno w błonnik, jak i kwas askorbinowy.
Pamiętajmy jednak, że witamina C jest delikatna i może być niszczona przez wysokie temperatury oraz światło, co wpływa na jej zawartość w przetworzonych produktach spożywczych. Dlatego najlepiej wybierać świeże lub lekko przetworzone owoce i warzywa, aby maksymalnie wykorzystać ich wartości odżywcze. Wprowadzenie tych produktów do codziennego jadłospisu pomoże nam utrzymać odpowiedni poziom witaminy C w organizmie i wesprzeć nasze zdrowie.
Jakie są naturalne źródła witaminy C?
Naturalne źródła witaminy C to głównie różnorodne owoce i warzywa, które oferują ten kluczowy składnik odżywczy. Oto kilka z najlepszych opcji:
- Acerola – ta owocowa bomba witaminowa zawiera od 1000 do 4500 mg witaminy C na 100 g, co czyni ją jednym z najbogatszych źródeł,
- Czarna porzeczka – dostarcza od 150 do 300 mg na 100 g, świetnie nadaje się dla tych, którzy chcą zwiększyć spożycie tej cennej witaminy,
- Papryka – szczególnie czerwona papryka dostarcza od 125 do 200 mg witaminy C w każdej porcji o wadze 100 g,
- Brokuły – te zielone warzywa mają około 65-100 mg na 100 g i są znane ze swoich licznych korzyści zdrowotnych.
Inne cenne źródła witaminy C to cytrusy, takie jak pomarańcze i grejpfruty, a także kiwi, truskawki oraz dzika róża. Warto również pamiętać, że wysoka temperatura oraz ekspozycja na światło mogą znacząco zmniejszać poziom tej witaminy w produktach. Z tego powodu najlepiej jest spożywać je na surowo lub krótko gotować na parze. Regularne włączanie tych pysznych produktów do diety pozwala utrzymać optymalny poziom witaminy C w organizmie.
Jakie są suplementy diety z witaminą C?
Suplementy diety z witaminą C występują w różnych postaciach, co pozwala na ich dostosowanie do indywidualnych potrzeb użytkowników. Najbardziej popularne są:
- tabletki i kapsułki zawierające kwas l-askorbinowy,
- suplementy liposomalne, które charakteryzują się wyższą biodostępnością,
- płyny oraz soki wzbogacone ekstraktami z naturalnych źródeł, takich jak acerola czy dzika róża.
Wiele z tych produktów zawiera także bioflawonoidy roślinne, które wspierają działanie witaminy C.
Dzięki szerokiemu wachlarzowi form i aktywnych składników, te suplementy mogą skutecznie wspierać osoby borykające się z niedoborem tej niezwykle ważnej witaminy. Są również przydatne dla tych, którzy chcą wzmocnić swoją odporność.
Jakie jest dawkowanie witaminy C i zalecenia?
Zalecana ilość witaminy C, którą dorośli powinni przyjmować codziennie, wynosi około 80 mg. Warto jednak pamiętać, że maksymalna dawka nie powinna przekraczać 1000 mg. Dla dzieci zapotrzebowanie jest inne – potrzebują one mniej więcej 2 mg na każdy kilogram masy ciała, co dla maluchów powyżej czwartego roku życia daje około 50 mg dziennie. Osoby, które prowadzą aktywny tryb życia lub są narażone na stres, mogą potrzebować znacznie więcej – od 400 do nawet 1500 mg dziennie.
Należy jednak zachować ostrożność: spożywanie dawek przekraczających 2000 mg może prowadzić do nieprzyjemnych skutków ubocznych, takich jak bóle brzucha czy biegunka. Witamina C jest substancją rozpuszczalną w wodzie, co oznacza, że jej nadmiar zostaje usunięty z organizmu wraz z moczem. Odpowiednia suplementacja tej witaminy odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia i dobrego samopoczucia, szczególnie w okresach większego zapotrzebowania organizmu.
Jakie jest wzmożone zapotrzebowanie w różnych grupach społecznych?
Wzmożone zapotrzebowanie na witaminę C dotyczy kilku istotnych grup społecznych. W szczególności:
- osoby w podeszłym wieku, które mogą potrzebować jej więcej ze względu na naturalne zmiany w metabolizmie oraz osłabioną odporność,
- palacze, którzy wymagają wyższych dawek tej witaminy, ponieważ palenie papierosów wiąże się z większym stresem oksydacyjnym i uszkodzeniem komórek,
- kobiety spodziewające się dziecka, ponieważ witamina C odgrywa kluczową rolę w prawidłowym rozwoju płodu oraz w wsparciu układu immunologicznego matki,
- osoby z obniżoną odpornością, takie jak pacjenci przewlekle chorzy czy rekonwalescenci, które powinny zwrócić uwagę na odpowiednią podaż tego składnika.
Dzięki odpowiedniej suplementacji witaminą C można wspierać procesy regeneracyjne i ochronne organizmu, co jest istotne dla utrzymania właściwego poziomu tego niezwykle ważnego składnika odżywczego.
Jakie są skutki niedoboru witaminy C?
Niedobór witaminy C może prowadzić do wielu poważnych problemów zdrowotnych. Najbardziej znanym efektem jej braku jest szkorbut, który objawia się:
- krwawieniem i owrzodzeniami dziąseł,
- wypadaniem zębów,
- osłabieniem naczyń krwionośnych.
Osoby cierpiące na niedobór tej witaminy często skarżą się na:
- chroniczne zmęczenie,
- bóle stawów oraz mięśni,
- trudności w procesie gojenia ran.
Przewlekły brak witaminy C negatywnie wpływa na układ odpornościowy, co znacząco zwiększa ryzyko wystąpienia różnych infekcji. Ludzie dotknięci tym niedoborem są bardziej podatni na choroby. Dodatkowo, mogą pojawić się poważne problemy zdrowotne takie jak:
- osteoporoza,
- depresja.
Witamina C jest niezbędna do produkcji kolagenu, co ma kluczowe znaczenie dla zdrowia zarówno skóry, jak i stawów. Objawy związane z niedoborem mogą być alarmujące i często wymagają interwencji medycznej w celu ich uzupełnienia.
Jakie są skutki uboczne przedawkowania witaminy C?
Przedawkowanie witaminy C rzadko prowadzi do poważnych komplikacji zdrowotnych, niemniej jednak może wywołać pewne nieprzyjemne dolegliwości. Wśród najczęstszych symptomów występują:
- bóle brzucha,
- biegunka,
- nudności.
Dawkowanie, które przekracza 2000 mg dziennie, uznawane jest za potencjalnie niebezpieczne i może skutkować wymiotami oraz innymi problemami żołądkowo-jelitowymi.
Szczególną ostrożność powinny zachować osoby podatne na kamienie nerkowe. Przyjmowanie wysokich dawek witaminy C może zwiększać ryzyko ich powstawania, ponieważ nadmiar tej witaminy sprzyja wydalaniu szczawianów oraz kwasu moczowego. Organizm dysponuje naturalnymi mechanizmami regulującymi wchłanianie tego składnika, a zbędne ilości są eliminowane przez mocz.
W przypadku podejrzenia przedawkowania kluczowe jest monitorowanie objawów oraz skonsultowanie się z lekarzem. Taka rozmowa umożliwia dostosowanie dawkowania suplementu lub diety, co pozwala uniknąć dalszych problemów zdrowotnych.
Jakie są objawy przedawkowania witaminy C?
Objawy przedawkowania witaminy C mogą objawiać się w postaci różnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Najczęściej występują:
- bóle brzucha,
- biegunka,
- nudności.
Gdy dzienna dawka przekracza 2000 mg, ryzyko pojawienia się tych dolegliwości znacznie wzrasta.
Warto zaznaczyć, że nadmiar witaminy C zazwyczaj jest wydalany z organizmu, co sprawia, że poważne problemy zdrowotne związane z jej nadmiarem są stosunkowo rzadkie. Niemniej jednak osoby skłonne do kamieni nerkowych powinny zachować szczególną ostrożność przy suplementacji tą witaminą. Przyjmowanie wysokich dawek może bowiem zwiększać prawdopodobieństwo ich powstawania.
Jakie są interakcje witaminy C z innymi substancjami?
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, ma wpływ na działanie różnych leków. To ważne zagadnienie, ponieważ niektóre z tych interakcji mogą zmieniać efektywność terapii. Na przykład:
- witamina C może przyspieszać wchłanianie żelaza, co jest szczególnie korzystne dla osób borykających się z jego niedoborem,
- jednak może ona także osłabiać działanie niektórych leków przeciwpsychotycznych i antybiotyków.
To aspekt, który warto dokładnie przemyśleć.
Dodatkowo, witamina C ma zdolność do zwiększania poziomu estrogenów we krwi, co może wpłynąć na skuteczność stosowania doustnej antykoncepcji hormonalnej. Dlatego osoby przyjmujące różne leki powinny skonsultować się ze swoim lekarzem przed rozpoczęciem suplementacji tym składnikiem. Taki krok pomoże uniknąć ewentualnych efektów ubocznych i zapewni optymalne wsparcie terapeutyczne.
Zrozumienie tych interakcji jest niezwykle istotne dla bezpiecznego włączenia witaminy C do codziennej diety lub suplementacji.
Jakie jest znaczenie witaminy C w ciąży?
Witamina C odgrywa kluczową rolę w czasie ciąży, wspierając zarówno rozwój płodu, jak i zdrowie matki. Jej obecność jest niezbędna dla prawidłowego wzrostu komórek oraz produkcji kolagenu, co ma ogromne znaczenie dla tkanki łącznej. Dodatkowo wzmacnia układ odpornościowy przyszłej mamy, co może skutecznie chronić ją przed infekcjami.
W okresie ciąży zapotrzebowanie na tę witaminę znacznie wzrasta. Jest to efektem intensywnych procesów metabolicznych zachodzących w organizmie kobiety. Niedobór witaminy C może prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, takich jak:
- osłabienie odporności,
- trudności ze skórą.
Jednakże warto pamiętać o umiarze – przekroczenie zalecanych dawek witaminy C może być szkodliwe dla rozwijającego się dziecka. Kobiety w ciąży powinny dążyć do spożywania około 85 mg tej witaminy dziennie. Zbilansowana dieta bogata w owoce i warzywa pozwoli na osiągnięcie optymalnego poziomu witaminy C.
Suplementację warto rozważyć jedynie po konsultacji z lekarzem, aby uniknąć ewentualnych skutków ubocznych związanych z nadmiernym przyjmowaniem tej substancji.
Jakie są korzyści z suplementacji witaminą C w różnych stanach zdrowotnych?
Suplementacja witaminą C niesie ze sobą szereg zdrowotnych korzyści. Przede wszystkim wzmacnia nasz układ odpornościowy, co jest szczególnie istotne w okresach zwiększonego ryzyka infekcji, takich jak sezon grypowy. Badania wykazują, że osoby regularnie przyjmujące tę witaminę rzadziej zapadają na przeziębienia.
Witamina C ma także kluczowe znaczenie w procesie gojenia ran. Jej zdolność do stymulowania produkcji kolagenu jest niezbędna dla regeneracji tkanek oraz poprawy kondycji skóry. Osoby borykające się z ranami lub po zabiegach operacyjnych mogą dostrzec szybsze efekty gojenia dzięki suplementacji.
Dla osób starszych oraz palaczy witamina C może być szczególnie pomocna w redukcji stresu oksydacyjnego, który często występuje w tych grupach. Regularne jej spożywanie sprzyja poprawie ogólnego stanu zdrowia i obniża ryzyko chorób przewlekłych.
Nie można również zapomnieć o tym, że witamina C działa jako silny przeciwutleniacz. Chroni komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, co wpływa korzystnie nie tylko na układ odpornościowy, ale także na zdrowie serca oraz naczyń krwionośnych.
Warto więc rozważyć suplementację witaminą C, która przynosi wiele korzyści:
- wspiera naszą odporność,
- przyspiesza proces gojenia się ran,
- chroni komórki przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi.
Jak witamina C wpływa na układ odpornościowy?
Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu naszego układu odpornościowego. Działa jako potężny przeciwutleniacz, który neutralizuje szkodliwe wolne rodniki, przyczyniając się tym samym do zdrowia komórek. Regularne dostarczanie witaminy C może prowadzić do wzrostu produkcji białych krwinek, które są niezbędne w obronie przed infekcjami.
Z licznych badań wynika, że suplementacja witaminą C może znacząco zmniejszać ryzyko wystąpienia infekcji dróg oddechowych oraz skracać czas ich trwania. Ta witamina stymuluje także produkcję interferonów – białek mających zdolność blokowania rozprzestrzeniania wirusów w organizmie.
Dodatkowo witamina C przyczynia się do redukcji stanów zapalnych i wspomaga proces gojenia ran. Jej obecność w diecie ma szczególne znaczenie w okresach zwiększonego ryzyka infekcji, jak na przykład podczas sezonu grypowego czy przeziębień. Dlatego warto zadbać o odpowiednią podaż tego składnika odżywczego poprzez spożywanie owoców i warzyw bogatych w tę witaminę lub przez stosowanie suplementów diety.
Jakie jest znaczenie witaminy C dla osób starszych i palaczy?
Witamina C odgrywa kluczową rolę w zdrowiu, szczególnie dla osób starszych oraz palaczy, którzy mają zwiększone zapotrzebowanie na ten cenny składnik. Dlaczego tak się dzieje? Przyczyny leżą w wyższym poziomie stresu oksydacyjnego oraz większym ryzyku wystąpienia różnych schorzeń.
Osoby w starszym wieku często borykają się z problemami związanymi z wchłanianiem składników odżywczych. To zjawisko jest naturalnym efektem starzenia się organizmu, dlatego suplementacja witaminą C staje się niezwykle istotna dla ich zdrowia.
Palacze natomiast są narażeni na szereg toksycznych substancji obecnych w dymie papierosowym. To prowadzi do uszkodzeń komórek i zwiększa zapotrzebowanie na antyoksydanty. Witamina C działa jako silny przeciwutleniacz, skutecznie neutralizując wolne rodniki oraz wspierając układ odpornościowy. Regularne przyjmowanie tej witaminy może pomóc złagodzić negatywne skutki palenia i poprawić ogólne samopoczucie.
Zaleca się, aby osoby starsze oraz palacze rozważyli wzbogacenie swojej diety o witaminę C, co pozwoli im lepiej chronić organizm przed chorobami i utrzymać korzystniejszy stan zdrowia.
Jakie są badania naukowe i odkrycia dotyczące witaminy C?
Badania nad witaminą C ujawniają szereg jej cennych właściwości, które czynią ją niezbędnym składnikiem diety. Na przykład, dowiedziono, że ten nutrient może wpływać na:
- gęstość mineralną kości,
- znaczące zmniejszenie ryzyka infekcji,
- wspieranie układu odpornościowego.
Regularne spożycie witaminy C ma kluczowe znaczenie w prewencji wielu chorób.
Albert Szent-Györgyi, pionier w badaniu kwasu askorbinowego w latach 30. XX wieku, przyczynił się do zrozumienia fundamentalnej roli tej witaminy dla zdrowia ludzi. Jego odkrycia były przełomowe i zapoczątkowały wielką popularność witaminy C.
Dodatkowo, liczne badania wskazują na wpływ witaminy C na:
- procesy metaboliczne,
- zdolność do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.
Te korzystne właściwości mają ogromne znaczenie dla naszego ogólnego stanu zdrowia. Odkrycia te podkreślają potrzebę dalszych badań nad korzyściami płynącymi z suplementacji oraz rolą tej wyjątkowej witaminy w profilaktyce różnych schorzeń.
Kim był Albert Szent-Györgyi i jakie było jego odkrycie kwasu askorbinowego?
Albert Szent-Györgyi to węgierski biochemik, który zasłynął dzięki odkryciu kwasu askorbinowego, powszechnie znanego jako witamina C. W latach 30. XX wieku jego badania przyczyniły się do głębszego zrozumienia roli tej witaminy w organizmach żywych oraz jej wpływu na zdrowie ludzi.
Podczas swoich prac naukowych Szent-Györgyi analizował różne substancje chemiczne znajdujące się w owocach i warzywach. Dzięki tym eksperymentom udało mu się wydobyć kwas askorbinowy z:
- papryki,
- cytrusów.
To odkrycie miało ogromne znaczenie dla medycyny, ponieważ wykazało, że witamina C jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jej brak może prowadzić do poważnych schorzeń, takich jak szkorbut.
W 1937 roku za swoje wybitne osiągnięcia Szent-Györgyi został laureatem Nagrody Nobla w dziedzinie fizjologii lub medycyny. Jego prace nie tylko wzbogaciły wiedzę o witaminach, ale również miały istotny wpływ na przemysł farmaceutyczny i suplementację diety.